Boas!
O carburador do Capri é compatível com esse motor, aliás os motores Ford são bastante versáteis no que respeita a improvisos com outros componentes. A melhor aposta será mesmo procurar oficinas antigas com mecânicos da velha guarda que esses geralmente mantêm contactos de empresas que disponibilizam essas peças.
Aqui em Braga existe um mecânico na Sé que trata por tu clássicos como o Mazda Rx-3 e clássicos compactos muito utilizados em provas de fim de semana.
Outra alternativa será procurar em sucatas porém é uma lotaria para conseguir partes em condições. Não creio no entanto que haja muito potencial nesse motor. Poderá sempre optar por salvaguardar esse bloco e adaptar um motor cosworth.
Espero ter ajudado, cumprimentos!