Boas.
Não posso ajudar muito mas vou mandar uns "bitaites".
Em consumos, como indicado por ti, 15L para cima. Portanto se andares muito de carro e não tiveres um indicado para tal vais andar a namorar o dono da estação de serviço.
Colocar gás talvez seja aí uns 30-40€?
Antena partida é veres os manuais, comprar uma semelhante ou mandar vir do ebay quem sabes, e se conseguires mudar por ti já é menos esse dinheiro.
Pintar e amolgadelas creio que seja parte do mesmo trabalho, é veres orçamentos.
Bancos, se der para desenrascar tudo bem, senão vais vendo uns que gostes e caibam nos encaixes.
Deixo aqui a dica que um utilizador no AH, também com um 300ZX, está a reconstruir e a criar um monstro, é questão de procurares o diário de bordo dele e quem sabe pedires opinião. Tenta criar orçamentos para juntares aos 6000€ e meteres o carro mais ao teu gosto.
Verifica bem a mecânica do carro ou leva alguém que saiba observar. Tu falas com o dono do carro e o entendido sempre vai olhando para alguns pontos.
O carro é biturbo logo alguém bem "sabido" é mesmo aconselhável, para ter uma noção do mesmo.
Aproveita e faz contas ao selo do carro e simuladores de seguro.
Já agora, posso saber de que zona é o carro? Tenho um aqui junto a mim que esteve para venda.